Lentejas, un alimento de primavera: Recetas con Lentejas
La primavera ya ha llegado y en Comercial D3 queremos aprovechar para hablaros de una de los mejores alimentos para esta época del año: las lentejas.
¿Cómo era el dicho?
“Lentejas, si quieres las comes y si no, las dej….”
No, espera, espera.
Te aseguro que, cuando leas este post, ¡Vas a querer comerlas!
Porque además de contarte lo buenas que son, también vamos a dejarte unas deliciosas recetas con lentejas para que se conviertan en tu alimento favorito de esta primavera.
¿Por qué hacer recetas con lentejas en primavera?
Cansancio, somnolencia o falta de energía.
Seguro que has tenido alguno de estos síntomas cuando llega esta estación del año.
Es lo que se llama Astenia Primaveral.
Pues bien, para contrarrestar estos síntomas, la proteína, los hidratos y la fibra pueden ser muy buenos aliados.
Y, ¿qué alimento tiene estas tres características juntas?
Efectivamente, las lentejas.
La cantidad de proteína e hidratos que nos dan las lentejas, nos aportarán la suficiente energía para estar activos durante el día e incluso si realizamos actividades físicas.
Pero no solo eso, si no que también aportan esa energía al cerebro, permitiendo una mayor concentración las tareas que lo requieren.
Y, si hablamos de la fibra, nos va a venir más que bien para combatir los efectos asociados al cambio de estación, ya que pueden alterar el tránsito intestinal y con ello hacernos sentir más fatigados.
Todo ventajas, vamos.
No podemos olvidarnos de otro de los puntos fuertes de las lentejas, los minerales.
Es una gran fuente de hierro, potasio y calcio, y con una sola ración ya cubriría un alto porcentaje de los requerimientos diarios.
Por eso, incorporar recetas con lentejas en tu menú semanal es un “must” que debes seguir esta primavera, ¡Sí o sí!
3 Recetas con lentejas: hay vida más allá de los guisos
¿Ahora que llega el buen tiempo me tengo que poner a hacer guisos? ¡Qué pereza!, mejor algo fresquito…
Estás pensando eso, ¿Verdad? Pues calma. Hay vida más allá de los tradicionales guisos de lentejas (que están muy buenos, pero igual los dejamos más para el invierno).
Vamos a dejar este tipo de guisos a las abuelas, que se les da estupendamente y, por mucho que lo intentemos, no vamos a conseguir superarlas!
La cocina avanza y las recetas también. Y hoy en día cualquier alimento admite todo tipo de recetas y elaboraciones.
Por ejemplo, una buena ensalada de lentejas.
Ensalada de lentejas con verduras varias
Lo primero, para cualquier receta, es elegir una buena materia prima.
Te recomendamos elegir lentejas de La Armuña, como la Lenteja de la Armuña el Castillo, que tiene una fácil digestión y se prestan a todo tipo de recetas.
Deja las lentejas en remojo la noche anterior y ponlas a cocer al día siguiente.
Elige verduras que también sean de temporada para acompañar a esta ensalada de lentejas.
Te proponemos:
- Zanahoria
- Puerro
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento
Corta todas las verduras en trocitos pequeños.
Mezcla las verduras con las lentejas y elige el aliño que más te guste.
Y…. ¡Listo!
Un plato rápido, sencillo y nutritivo.
Hummus de lentejas
Si queremos un picoteo entre horas saludable, el hummus es una receta top que se ha puesto de moda no hace mucho tiempo.
El original se hace con garbanzos, pero hace poco han ido apareciendo otro tipo de hummus, como el de berenjena o, el que nos ocupa en este caso, el de lentejas.
El procedimiento es similar al que hacemos con los garbanzos.
Necesitarás:
- Lentejas
- Jugo de limón
- Ajo
- Comino
- Tahini (o semillas de sésamo)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (puedes elegir este aceite ecológico y artesano: Bécquer de Leyenda)
- Sal
La elaboración es muy sencilla. Solo tienes que introducir todos los ingredientes en una trituradora hasta que se forme una pasta densa.
Después iremos añadiendo poco a poco agua y removiendo para que quede una textura más cremosa.
Y ya lo tendríamos 🙂
Puedes disfrutar del hummus de lentejas en tostas o como acompañamiento con unos crudités de verduras.
Hamburguesas veganas de lentejas
¿Quién dijo que las hamburguesas eran solo de carne?
Ahora que está tan de moda lo vegano, las hamburguesas de lentejas son una opción muy top.
Necesitas:
- Lentejas
- Zanahoria
- Ajo y perejil
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Cebolla
- Perejil
- Sal
- AOVE
Haz las lentejas como hemos visto en recetas anteriores.
- Pica la cebolla, el ajo y raya la zanahoria.
- Pocha todo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Pon todo en un bol junto con las lentejas bien escurridas y bátelo hasta que quede todo homogéneo.
- Echa sal, pimienta y pimentón al gusto.
- Guarda la mezcla en la nevera durante media hora aproximadamente.
- Sácalo y empieza a darle forma de hamburguesa (o también puedes hacerlas redondas, tipo albóndigas).
- Ponlas en una sartén con un chorrito de aceite y empieza a freírlas hasta que estén doraditas.
Opción: también puedes hacerlas al horno o en airfryer.
¡Pues estas son nuestras opciones!
Como ves, se pueden hacer cantidad de platos con este alimento tan fantástico.
No te olvides que en nuestra tienda online puedes encontrar tanto legumbres como cantidad de productos gourmet con los que puedes hacer estas recetas con lentejas.
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